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Mascarpone e Ricotta

Specialità Italianesfumatura
     
 

 

Mascarpone e Ricotta

Il mascarpone è un latticino ricavato dalla lavorazione di crema di latte (o panna) e acido citrico o acido acetico.
Ha l'aspetto di una crema morbida, consistente, di colore bianco-giallo chiaro, con sapore molto dolce, altamente calorica. Si tratta di un prodotto da consumare fresco, visto che tende ad irrancidire rapidamente.

Zona di Produzione: Pianura Padana (in particolare Provincia di Lodi)

La ricotta è un latticino: viene prodotta dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.
È prodotta in diverse regioni italiane: fra le maggiormente commercializzate vi è quella di produzione laziale conosciuta come ricotta romana caratterizzata da una pasta solida e asciutta. Altri regioni con una produzione importante sono la Basilicata, la Sicilia, la Sardegna, la Campania, la Puglia, la Calabria il Friuli-Venezia Giulia, la Lombardia ed il Piemonte. In molte delle regioni citate esistono ulteriori lavorazioni della ricotta, come quella stagionata, infornata, affumicata o salata.

Disponibile

 MASCARPONE

  • Confezione da  1500g e calibrato, 500 g e calibrato, 250 g e calibrato

 RICOTTA

  • Confezione da 1500g e calibrato, 250g e calibrato e 100g e calibrato

 

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